凉菜苦菊做法大全家常 凉菜苦菊做法大全家常窍门
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爆炒蚶子家常做法
锅里放油 ，加热。家常待油温升至七成热时 ，做法放入姜蒜煸炒，大全待姜蒜煸炒出香味，法蚶放入葱头翻炒 ，家常再放入毛蚶 ，做法加入生抽 ，料酒翻炒 ，适当淋水 ，放盐 ，味精 ，调口调味 ，出锅。
葱炒蚶子肉做法
原料:鲜蚶肉300克 ，玉兰片15克 ，木耳20克 ，料酒10克 ，淀粉15克 ，油菜30克 ，葱油35克 ，味精5克 ，酱油10克，清汤50克 ，盐1克 ，葱30克 ，姜5克 ，椒油1克 。然后将蚶子肉洗净 ，去掉血污 ，切成厚3毫米的片；玉兰片切成长2厘米余的片；油菜抹刀切成长2厘米余的片，水发木耳 ，大的切开；葱切片，姜切末 。
将蚶肉 、玉兰片、木耳 、油菜先用沸水汆一下 ，捞出沥干水分。锅烧热后下入油，油热时下葱 、姜烹锅，放入甜肉 、玉兰片 、木耳 、油菜颠炒几下 ，加大葱段，加料酒 、酱油、盐 、味精 、清汤 ，调好口味 ，用淀粉勾芡 ，淋入椒油即成 。葱炒蚶子肉做法完成 。
麻蚶子的做法
食材 ：2斤麻蚶子 、大葱几根 、老抽 、剁椒酱一瓶 、少许水淀粉 、香油以及各种调料 。
做法 ：1.首先将大葱斜切成块 ，麻蚶子用清水洗净 。
2.烧水 ，水开后放入麻蚶子进行煮沸 ，张口即可捞出来 。
3.然后把麻蚶子的肉取出来 ，洗净，把腮去掉 ，一定要去掉，不然会影响整道菜的口感哦 。
4.大火放油 ，先放姜末 ，蒜末进行爆香 ，大葱和麻蚶子一起下锅 ，再放入料酒去腥 ，放入其他的调味料 ，大火快炒，火候一定要掌握好 ，时间尽量短一点。
5.最后用水淀粉勾芡 ，出锅前倒点香油 ，即可 。
关于蚶子家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。
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